BiNe` S SCHWARZWÄLDER KIRSCH

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen & das Eiweiss mit 5 Esslöffel Wasser & einer Prise Salz steif schlagen.

  2.Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen & das Eigelb einzeln unter schlagen.

  3.Kokosmehl, Speisestärke Backkakao & Backpulver mischen & unter das Eiweiss heben.

  4.Eine Backform mit Backpapier auslegen & den Teig einfüllen. Bei 150 Grad ca. 30 min. backen.

  5.Bisquitteig gut auskühlen lassen, aus der Form lösen, das Backpapier entfernen & den Teig zweimal quer durch schneiden. Die Böden mit Kirschwasser beträufeln.

  6.Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen & dabei das Kirschwasser auffangen.

  7.100 ml Saft & 35 Gramm Stärke verrühren. Restlichen Saft ( ca. 150 ml ) mit Zitronensaft & Zimt zum kochen bringen. Stärke einrühren & nochmals eine Minute köcheln lassen.

  8.Topf vom Herd nehmen & die Zimtstange heraus nehmen.

  9.Kirschen bis auf 12 Stück zum verzieren unterrühren. Kompott auf den unteren Boden geben & ca. 30 min. auskühlen lassen.

  10.500 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen & die Hälfte der Sahne auf die Kirschen geben. Den zweiten Boden darauf legen & mit der restlichen Sahne bestreichen & dritten Boden darauf legen. 30 min. kühlen.

  11.500 ml Sahne mit einem Esslöffel Rohrzucker steif schlagen davon die Hälfte in eine Spritztüte geben.

  12.Torte rundherum mit der Sahne bestreichen & von der Schokolade kleine Röllchen hobeln & auf der Torte verteilen.

  13.Nun mit der Sahne im Spritzbeutel die Torte mit 16 Sahnetuffs verzieren & mit den beiseite gelegten Kirschen dekorieren.

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  Rezept von Bine13100
  vom 05.03.2017

  
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