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Plätzchen: Aprikosenblätter

1 Std 15 Minleicht
Plätzchen: Aprikosenblätter - Rezept - Bild Nr. 1407

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Teig
Butter kalt200 g
abreriebene Schale einer 1/2 Zitrone/2 etwas
Zucker extrafein150 g
Ei1
Mehl gesiebt300 g
Füllung
Aprikosenmarmelade150 g
Aprikosenschnaps oder Quittenlikör1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Mehl mit Zucker, Zitronenschale, Ei und klein gewürfelter Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit den Knethaken alles schnell miteinander verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen

    2.Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen

    3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Blätter ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter die Plätzchen auskühlen lassen

  • Füllung

    4.Aprikosenmarmelde erwärmen und mit dem Schnaps oder Likör verrühren. Dann die Unterseite der Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und jeweils ein zweites Plätzchen mit der Unterseite drauf setzen. Auf einem Kuchenrost trocknen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in einer dose aufbewahren

    5.ergibt ca. 70 Stück

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