Apfelkuchen ...
3 Std 10 Min
Zutaten für 8 Personen
Milch | 200 Milliliter |
Zucker | 1 Esslöffel |
Soßenpulver Vanille | ½ Päckchen |
Eier | 4 |
Puderzucker gesiebt | 150 Gramm |
Salz | 2 Prise |
Mehl | 100 Gramm |
Speisestärke | 100 Gramm |
Backpulver | 2 Teelöffel |
Öl | 200 Milliliter |
Zitrone frisch | 1 |
Äpfel frisch | 2 Kilogramm |
Apfelsaft | 250 Milliliter |
Nelken gemahlen | ¼ Teelöffel |
Apfelsaft | 100 Milliliter |
Speisestärke | 75 Gramm |
Schmand | 400 Gramm |
Philadelphia | 100 Gramm |
Zucker | 50 Gramm |
Salz | 1 Prise |
Schlagsahne | 400 Gramm |
Sahnesteif | 2 Päckchen |
Vanillezucker | 2 Päckchen |
Zimt gemahlen | 2 Teelöffel (gestrichen) |
Zucker | 3 Esslöffel |
Zubereitung
1.Soßenpulver mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker erhitzen. Soßenpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2.Eier mit Puderzucker und Salz cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Nach und nach Vanillesoße und Öl abwechselnd unterrühren.
3.Fettpfanne vom Herd einfetten. Teig hinein geben und glatt streichen. Im Backofen bei 175 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4.Zitrone auspressen. Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen. In einen Topf geben. Apfelsaft und Nelken dazu geben. Kurz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 10 bis 15 Minuten dünsten.
5.Speisestärke mit Apfelsaft glatt rühren. Unter das Apfelkompott rühren. Kurz aufkochen und eine Minute köcheln lassen.
6.Das Apfelkompott auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
7.Schmand, Philadelphia, Zucker und Salz sehr cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Unter die Schmandmasse heben.
8.Die Schmandcreme auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen.
9.Zimt mit Zucker mischen. Kuchen damit bestreuen.
