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Gnocchi mit Gorgonzola,Salbei und Walnüssen

2 Stdleicht
Gnocchi mit Gorgonzola,Salbei und Walnüssen - Rezept - Bild Nr. 262

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gorgonzola150 gr.
Schalottenwürfelchen1 Esslöffel
Knoblauch gehackt1
Staudensellerie Stange1
Butter50 gr.
Sahne200 ml
Salbei Blätter25 Stück
Walnusskerne100 gr.
Olivenöl extra vergine etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.1 Rezept "Gnocchi piemonteser Art"siehe KB.Nach dem Kochen kalt abschrecken und mit 3 Essl.Olivenöl mischen.

  • Sauce

    2.Staudensellerie putzen,schälen und in feine Scheiben schneiden.Zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch in 10 gr.Butter 2 Minuten anschwitzen lassen. Sahne zugeben und aufkochen lassen.Gewürfelten Gorgonzola einrühren. Sauce bei kleiner Hitze köcheln lassen,bis der Käse geschmolzen und die Sauce leicht sämig ist.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Salbei und Walnüsse

    3.Walnüsse grob zerteilen und in 10 gr.Butter goldbraun rösten.Salbei in der restl.Butter knusprig ausbraten.Blättchen aus der Butter nehmen.

  • Zubereitung

    4.Zwei Essl.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Gnocchi dazugben und Farbe nehmen lassen.Mit der Salbeibutter aufschäumen.

  • Anrichten

    5.Gnocchi auf tiefe Teller verteilen.Sauce angiessen und mit Walnüssen und dem Salbei bestreuen.Bei Bedarf mit Pfeffer abschmecken.

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    Rezept von golfvornholz
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