Name: Saftiger Himbeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr. Himbeeren frisch; 175 gr. Mehl; 2 TL Backpulver; 120 gr. Butter weich; 100 gr. Zucker; 1 TL Zitronenschale gerieben; Salz; 2 Eier; 200 gr. Schmand; 100 gr. Puderzucker; 3 EL Wasser

Saftiger Himbeerkuchen

1 Std 40 Minleicht

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Saftiger Himbeerkuchen - Rezept - Bild Nr. 57

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Zutaten für 8 Personen


Himbeeren frisch	125 gr.
Mehl	175 gr.
Backpulver	2 TL
Butter weich	120 gr.
Zucker	100 gr.
Zitronenschale gerieben	1 TL
Salz	etwas
Eier	2
Schmand	200 gr.
Puderzucker	100 gr.
Wasser	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad vorheizen. Himbeeren verlesen ,einige davon beiseitestellen .Mehl und Backpulver mischen.
2.Butter und Zucker ,Zitronenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind.8 Min.schaumig schlagen.Eier nacheinander je 1/2 Min.unterrühren . Mehlmischung und Schmand abwechselnd bei kleiner Stufe unterrühren .
3.Himbeeren mit einem Teigspatel unterheben .Teig in eine gefettete Kastenkuchenform ca.25 cm länge geben und im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel ca.60 Min. backen .Kuchen in der Form abkühlen lassen ,dann auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen .
4.Puderzucker und Wasser verrühren .Kuchen mit den restlichen Himbeeren und Puderzuckerglasur verziehen .
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Rezept von Sheeva1960
vom 22.07.2016

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