Name: Lauwarmer Spargelsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spargel weiß frisch; Salz; 125 gr. Rucola; 4 Eier; 8 Scheiben Parmaschinkenscheiben; 3 EL Aceto Balsamico; 4 EL Öl; 1 TL Zucker; ½ TL Pfeffer rot; Salz

Lauwarmer Spargelsalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß frisch	500 gr.
Salz	etwas
Rucola	125 gr.
Eier	4
Parmaschinkenscheiben	8 Scheiben
Aceto Balsamico	3 EL
Öl	4 EL
Zucker	1 TL
Pfeffer rot	½ TL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Spargel schälen und die Enden abschneiden .In kochendem Salzwasser ca.15 Min.bissfest garen .Die Eier hart kochen .
2.Inzwischen Rucola putzen ,waschen und trocken schleudern .Parmaschinken der Länge nach halbieren .
3.Für das Dressing :Essig mit Zucker ,Salz ,Pfeffer und Öl mischen und zu einem Dressing verrühren .
4.Spargel abgießen ,kurz abschrecken und die Stangen in der Mitte durchschneiden . Eier abschrecken etwas abkühlen lassen ,pellen und halbieren .
5.Salatzutaten auf Tellern anrichten mit dem Salat-Dressing übergießen und servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 04.05.2016

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