Spätzle -Bauernfrühstück

Zubereitung

• 1.Die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen , abgießen ,abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2.Inzwischen die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden .Gurken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.Eier und Sahne miteinander verquirlen ,salzen und pfeffern.

  3.Gurkensud in eine Salatschüssel geben ,mit Salz,Pfeffer und 3El Öl kräftig verrühren . Gurkenwürfel zugeben .Salat putzen und grob zerzupfen .Auf das Dressing geben, noch nicht mischen .

  4.3 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen .Spätzle darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca.5Min.hellbraun anbraten . Schalotten und Speck 3 Min.mitbraten .Eiersahne über die Spätzle gießen ,1Min. stocken lassen und alles vorsichtig wenden .Nochmals 1-2 Min. stocken lassen.

  5.Salat durchmischen und mit dem Spätzle-Bauernfrühstück servieren .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sheeva1960
  vom 31.01.2016

  
• Weiterlesen