Speck-Pilz-Omelett

Zubereitung

• 1.Champignons mit einer Bürste putzen und in Scheiben schneiden .Schalotte fein würfeln .

  2.Speckscheiben in einer Pfanne (ohne Fett) auslassen ,herausnehmen . Champignons ,Schalotten und 1 El Öl ins Speckfett geben und anbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen .

  3.Die Eier mit der Milch ,Salz und Pfeffer verquirlen .

  4.Feldsalat putzen ,waschen und trocken schleudern .Balsamico Bianco,Wasser,etwas Salz,Pfeffer ,Zucker und 2 El Öl verrühren .

  5.1/2 El Butter in eine großen Pfanne erhitzen .Die Hälfte der Eiermischung zugeben . Bei mittlerer Hitze ca.1Min.stocken lassen .Die Hälfte des Specks und der Champignons mit Schalotten darauf verteilen ,weitere 3 Min.stocken lassen . Omelett halb überlappen und aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten lassen.

  6.Das 2.Omelett ebenso zubereiten .Salat mit dem Dressing mischen und mit dem Omelett servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 25.01.2016

  
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