Linsen-Hähnchen-Korma

Zubereitung

• 1.Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Stärke in einen Gefrierbeutel geben und nun mit den Händen von ausßen solange kneten, bis alle Fleischteilchen mit Stärke überzogen sind. Die Möhrchen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kardamomkapseln andrücken, die Samen herausholen und zusammen mit den Nelken im Mörser fein zerdrücken.

  2.In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Hähnchenbrust portionsweise anbraten und wieder herausnehmen - es sollte höchstens immer 1 Drittel des Topfbodens bedeckt sein.

  3.Nun die gewürfelten Schalotten zusammen mit dem Kardamom und den Nelken in das Bratfett geben und kurz andünsten. Dann die Möhrchen und den Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Wenden kurz anrösten. Nun kommt das Tomatenmark und der Piment d'Espeölette, der Kreuzkümmel, der Piment, der Koriander und das Kurkuma dazu - dieses wird wiederum unter Wenden kurz angeröstet. Nun kommen die Linsen dazu und werden ebenfalls kurz angedünstet.

  4.Nun mit dem Gemüsefond ablöschen und ca. 20 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Dann kommen die Sahne und die Mandeln dazu, dieses weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nun die Hähnchenteile wieder dazugeben und ca. 7 Minuten gar ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander dazugeben. Bei uns gab es leckere würzige Naan-Brote dazu.

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  Rezept von t****e
  vom 20.01.2016

  
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