Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Lammfilets mit Olivenöl etwas Meersalz, Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Oregano und Thymian marinieren und etwas durchziehen lassen. Die gedämften und geschälten Kartoffeln vierteln, mit Olivenöl und Rosmarin marinieren, auf ein Backblech legen und ca. 30 min. bei 160° Ober- und Unterhitze backen.

  2.Das Bratrohr auf 120° zurückschalten. Die Filets ca. 30 min. braten ( Kerntemperatur 74°) sie sollten innen noch schön rosig sein. In der Zwischenzeit die Bohnen im Salzwasser ca. 10 min kochen, abtropfen lassen und mit Speck umwickeln. In einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und warm stellen bis die Filets fertig sind. Bei Bedarf den Bratensaft mit 1/4 Liter Bratensoße kurz aufkochen und dazureichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von heavymetlar
  vom 29.11.2015