Baguette

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit dem Salz vermengen.

  2.Die Hefe in 375 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.

  3.Das Ganze gründlich verkneten und ca. 5 Stunden abgedeckt gehen lassen.

  4.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und in drei gleichmäßig große Stücke teilen.

  5.Daraus drei Baguettes formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und erneut ca. eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.

  6.Die Baguettes leicht, schräg einritzen. Das halbe Eiweiß mit 75 ml Wasser vermischen und das Gemisch großzügig über die Baguettes pinseln.

  7.Anschließend für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

  8.Guten Appetit :-)

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  Rezept von SorellaPaella
  vom 31.08.2015

  
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