כבד עוף - kawed of

Zubereitung

• 1.koschere hühnerleber ist geschächtet u. unblutig. ersatzweise beim türk. metzger hühnerleber(helal) kaufen. die ist auch schon gereinigt u. abgetupft.

  2.die zwiebeln in ringe schneiden u. im öl karamelisieren.

  3.wenn die zwiebeln sich bräunen die hühnerleber dazugeben u. mit den zwiebeln mischen. braten bis die flüssigkeit eingedickt ist, dabei ab u. zu umrühren. die leber darf nicht hart werden, sie muss weich sein!

  4.mit salz + pfeffer abschmecken, u. mit roten chiliflocken bestäuben. je nach geschmack u. schärfebums.

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  Rezept von simantov
  vom 01.08.2015