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Schupfnudeln

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pellkartoffeln vom Vortag500 g
Eier2
Mehl4 EL
Salz aromatisiert etwas
Muskatnuß etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Als erstes mindestens 2 L Wasser und 1 Eßl. Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

    2.Die Kartoffeln schälen und durchpressen. Eier und Mehl darunter mengen, mit Salz und Muskatnuss würzen. Wenn der Teig fest ist, kleinfingerlange Röllchen formen, die an den Enden schmal zulaufen.

    3.Die Schupfnudeln portionsweise kochen bis sie auf der Wasseroberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen.

    4.Schupfnudeln können in vielfältiger Weise weiter zubereitet werden.

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