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Gewürzbrot

3 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Backhefe20 g
Wasser lauwarm½ dl
Malzextrakt1 TL
Vollkornmehl200 g
Haushaltmehl200 g
Buchweizenmehl30 g
Zwiebel rot, gewürfelt1 Stk.
Brotgewürzmischung1 TL
Dill getrocknet eig. Pro.1 EL
Kümmel ganz1 TL
Oregano- Thymian TL
Wasser lauwarm2 dl
Merrsalz1 TL
Rapsöl3 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 45 Min
  • Epilog :

    1.Warum aber....... Ich bin von mir enttaucht ! anstatt frische Kräuter habe ich getrocknet genommen und dazu noch gerebelt. Man sieht sie kaum (Foto 4) winzige schwarze Punkte. Man sieht nur die Zwiebel. Mit frischen Kräuter hätte es ein besser frischen Geschmack bekommen. Erstes Versuch = Erfolg-- Zweiter Versuch = misslungen -- triter Versuch = halber Erfolg-- Vierter Versuch = ?????

    2.Backhefe, Malzextrakt und 1/2 dl lauwarmes Wasser sorgfältig mischen, mit feuchten Tuch zudecken und ca. 15 Min. gehen lassen.

    3.Alle Kräuter im Mörser rieben nicht zu fein, mit Kümmel, Brotgewürz und Zwiebeln zu den Mehle geben und untereinander mischen.

    4.Meersalz in 2 dl lauwarmes Wasser auflösen, Rapsöl zufugen gut rühren. Alles zusammen mit dem Hefevorteig zu einem glatten Teig verarbeiten, mit feuchtem Tuch zudecken, ca. 1 Std. ruhen lassen.

    5.Eine Cakeform ( 28 cm ) ausfetten, den Teig hineingeben, in der vorgewärmten Backofen schieben. Bei 180°C ca. 45-55 Min. backen

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