Name: Bunter Spargel-Brot-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Ciabatta; 1 Bund Spargel grün; 10 Stk. Cherrytomaten; 2 Stk. Eier; 100 gr. Bauchspeck gewürfelt; Parmesan; Olivenöl; 4 Stk. Knoblauch gepresst; Thymian; Rosmarin; Salbei; Basilikum; Salz; Pfeffer

Bunter Spargel-Brot-Salat

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Ciabatta	1 Stk.
Spargel grün	1 Bund
Cherrytomaten	10 Stk.
Eier	2 Stk.
Bauchspeck gewürfelt	100 gr.
Parmesan	etwas
Olivenöl	etwas
Knoblauch gepresst	4 Stk.
Thymian	etwas
Rosmarin	etwas
Salbei	etwas
Basilikum	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Ciabatta würfeln, Spargel waschen und in Stücke schneiden, die Köpfe separat legen. Tomaten halbieren. Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Eier 8 Minuten kochen und vierteln.
2.Backofen auf 170 Grad vorheizen. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Spargel bissfest kochen (die Spitzen später zugeben). Ciabattawürfel im Würzöl wenden und auf einem Backblech 5-8 Minuten backen.
3.Alle Zutaten zu einem Salat mischen, ggf. noch etwas Salz und Pfeffer zugeben, mit den Eiervierteln belegen und Parmesan darüber hobeln.
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Rezept von lisungu
vom 23.04.2015

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