Name: Hähnchenfilet mit Kartoffel- Bohnen- Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten; 1 Stück Knoblauchzehe fein geschnitten; 60 ml Olivenöl nativ; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon Senf; 400 g grüne Bohnen; 1 Bund Rucola; 500 g Hähnchenbrustfilets in Würfel geschnitten; 2 Stück Tomate gewürfelt; 1 EL kleine Kapern; 25 g Butter; Salz; Pfeffer; 1 EL Weißweinessig

Hähnchenfilet mit Kartoffel- Bohnen- Salat

25 Minleicht

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Hähnchenfilet mit Kartoffel- Bohnen- Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten	500 g
Knoblauchzehe fein geschnitten	1 Stück
Olivenöl nativ	60 ml
Mayonnaise	1 EL
Dijon Senf	1 TL
grüne Bohnen	400 g
Rucola	1 Bund
Hähnchenbrustfilets in Würfel geschnitten	500 g
Tomate gewürfelt	2 Stück
kleine Kapern	1 EL
Butter	25 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Weißweinessig	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Bohnen in Salzwasser ca. 6 min kochen und in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.Butter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenchenbrustfilet darin braten bis es zart ist.
2.Rucola waschen und trocken schleudern.Rucola auf Tellern anrichten. Knoblauch, Öl, Essig, Mayonnaise und Senf in eine Schüssel geben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen, bei Seite stellen.
3.Kartoffeln, Hähnchen, Bohnen und Tomaten mischen und auf den Rucola verteilen. Mit dem Dressing übergießen und mit Kapern besreuen.
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Rezept von blumenbine
vom 22.03.2015

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