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Topinambur-Suppe mit lila Kartoffelcroutons, Hanföl und Hanfsamen

30 Minleicht
Topinambur-Suppe mit lila Kartoffelcroutons, Hanföl und Hanfsamen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Topinambur frisch500 g
Möhren2
Zwiebel1
Gemüsebrühe750 ml
Hafersahne50 ml
Kartoffeln lila2
geschälte Hanfsamen etwas
Hanföl etwas
Sesamöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Möhre und Topinambur gut putzen. Bei frischem und jungen Topinambur muss dieser nicht zwingend geschält werden.

  • 2.Zwiebel, Möhre und Topinambur grob würfeln, kurz andünsten und dann Brühe angießen. Ca. 20 Min. köcheln lassen.

  • 3.In der Zeit Kartoffeln schälen und klein würfeln. In Sesamöl knusprig anbraten.

  • 4.Suppe mit Hafersahne pürieren und mit Kartoffeln, Hanföl und Hanfsamen anrichten.

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    Rezept von schneckenkind08
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