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Kochen: Hühnerbrühe - zweiter Ansatz

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Haut, Knochen und sonstige Reste vom gekochten Suppenhuhn etwas
Sonnenblumenöl etwas
Zwiebel frisch1
Knoblauchzehen2
Suppengemüse1 Bund
Lorbeerblatt1
Pfefferkörner schwarz10
Gewürznelke1
Kräutersalz etwas
Wasser1 ½ Liter
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zwiebel und Suppengemüse schälen/putzen und klein schneiden.

    2.Reichlich Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse, sowie die Reste vom Suppenhuhn darin leicht anrösten.

    3.Nun Wasser dazugießen und Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen und mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

    4.Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

    5.PS: Die Reste vom Suppenhuhn ergeben nochmals eine schöne Brühe, sie ist etwas weniger huhn- sondern eher gemüselastig, aber trotzallem sehr schmackhaft und kräftiger als eine einfache Gemüsebrühe.

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    Rezept von rainbow3
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