Name: Aprikosen - Prachtstück mit Puddingcreme
Yield: 12 servings
Cuisine: Mecklenburgische Küche
Ingredients: 1 Dose Aprikosen/ 425 ml; 5 Eier; 150 gr Zucker und eine Prise Salz; 1 kg Margerquark; 250 gr Mascarpone; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Puddingpulver / zum Kochen für je 500 ml Milch; 100 gr Aprikose Konfitüre; 1 EL Puderzucker /Miinzblättchen

Aprikosen - Prachtstück mit Puddingcreme

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Aprikosen/ 425 ml	1 Dose
Eier	5
Zucker und eine Prise Salz	150 gr
Margerquark	1 kg
Mascarpone	250 gr
Vanillezucker	2 Päckchen
Puddingpulver / zum Kochen für je 500 ml Milch	2 Päckchen
Aprikose Konfitüre	100 gr
Puderzucker /Miinzblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Backofen vorheizen. Aprikosen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Eier mit Zucker und Salz 5 Minuten schaumig schlagen. Dann Quark, Mascarpone und Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Anschließend Puddingpulver ebenfalls unterrühren.
2.Kuchenteig in eine mit Packpapier ausgelegte Springform ca. 26 cm streichen und mit Aprikosenhälften belegen. Das ganze im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen.
3.Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen Inzwischen Konfiture erhitzen und durch ein Sieb streichen. Kuchen aus der Form lösen. Aprikosen mit der Konfitüre bestreichen alles gut auskühlen lassen.Zum servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Minze garnieren.
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Rezept von f****e
vom 11.02.2015

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