Salat: Kartoffelsalat "Miss Punky"

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Kartoffel in Salzwasser ca. 8-10 Minuten sehr bissfest garen...abgießen, pellen und in dünne Scheiben teilen...Rore Bete (gewürfelt) in ein Sieb zum Abtropfen geben und Marinade auffangen

• 2.Cherrytomaten (1x grün, 2x rot-grün und 3x orange) waschen, putzen und in sechszehn Stücke schneiden...Zwiebel schälen udn grob würfeln...eingelegte Tomaten (ca. 4 Stück) entfetten und in würfeln teilen

• Dressing

  3.Gemüsebrühe mit Essig, Öl und Marinade sowie Pfeffer vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen

• Herstellung

  4.Zwiebel-, Tomaten- und Rote Betestücke in einer Schüssel geben und mit Kartoffelnscheiben vermengen...Dressing esslöffelweise darüber gießen und einemal kraftig vermischen

• Reifung

  5.Kartoffelsalat zugedeckt mindesten 30 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen = ACHTUNG: Rote Bete färbt helle Zutatan pink ein!

• Servieren

  6.Kartoffelsalat vorm Servieren ca. 15-20 Minuten aus den Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen...in einer Schüseel (Salatbeilage für 3-4 Personen) oder aus flache Teller (Salat für 2 Personen) anrichten

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  Rezept von widder1987
  vom 04.02.2015

  
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