Champignong - Reis mit Gurken - Paprika - Salat

Zubereitung

• 1.Die Zwiebelwürfelchen im Kokosfett anschwenken und die Champignong, in Scheiben geschnitten, dazu geben, mit etwas Gemüse-Salz würzen und einige Minuten schwenken.

  2.Dazu kommt dann der gegarte Reis, den noch gut erwärmen lassen und zum Schluß alles gut mit Oleolux verfeinern, gut miteinander verrühren und evtl. mit etwas frischem Pfeffer abrunden.

• Zum Salat

  3.Die Gurke abwaschen, dünn schälen und halbieren. Die Kerne innen mit einem Löffel heraus kratzen und dann ganz klein würfeln.

  4.Die Paprikaschote abwaschen, halbieren und die Kerne entfernen, dann auch in kleine Würfelchen schneiden, alles in eine Schüssel geben und mit dem Essig und dem ÖL verfeinern.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 25.01.2015