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Sauerkrauteintopf mit Böhnchen,Mett-und Blutwurst

1 Std 10 Minleicht
Sauerkrauteintopf mit Böhnchen,Mett-und Blutwurst - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Sauerkraut abgetropft frisch400 gr.
Wacholderbeeren2
Lorbeerblätter2
Pimentkörner3
Zwiebelwürfel1 Esslöffel
Speck durchwachsen,fein gewürfelt1 Esslöffel
Zucker1 Prise
Salz etwas
Butter etwas
Chilischote frisch,rot1
Kartoffel geschält frisch gegart,in cm Würfel geschn.vorwiegend festkochend350 gr.
Mettenden,in Stücke geschnitten150 gr.
Flöns (Blutwurst),ohne Pelle,längs halbiert150 gr.
Mehl etwas
Speiseöl geschmacksneutral etwas
Rinderbrühe¼ l
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Bohnen grün frisch gegart120 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1.Zwiebel- und Speckwürfel in Butter glasig werden lassen.Sauerkraut und Gewürzkräuter zugeben.Umrühren und ebenfalls etwas andünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.Mit Brühe ablöschen und zugedeckt gar kochen.Kartoffelwürfel,Böhnchern und Chili unterheben.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Gewürzkräuter und Chili entfernen. Mettwurst unterheben.Zugedeckt noch 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

  • 2.In der Zwischenzeit die Blutwurst mehlieren und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Eintopf auf tiefe Teller anrichten.Mit der Blutwurst garnieren und servieren.

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