Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce

Zubereitung

• Gnocchi Zubereitung :

  1.- Gemüse Brühe aufkochen. TK Maronen, Kartoffeln, Knoblauch beifügen, etwas würzen. Zugedeckt ca.20 Min. Köcheln ( Achtung brennt an ) Wenn noch Flüssigkeit vorhanden ist, abschütten und im Backofen auf 50°C ca. 5 Min. ausdampfen. Dann durchs Passe-Vite treiben und etwas auskühlen lassen,

• 2.Ei+Eigleb darunter mischen. Mehl beigeben, würzen, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Auf wenig Mehl ca. Fingerdicke Rollen formen. In 3-4 cm lange Stückeschneiden

• 3.Gnocchi in Knapp siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl beträufeln und vorsichtig unter einander mischen.

• Sauce :

  4.Butter und Öl heiss werden lassen, Schalotte und Knoblauch aufschäumen lassen, Kräuter bei geben andämpfen, würzen.

• 5.Gnocchi in einer vorgewärmten Schussel oder einer grosser Suppenschüssel anrichten, Sauce darüber träufeln........ und geniessen. Mit einer kleiner gemischter Salat war's perfekt, wahren alle wahren zufrieden und ich darf das Essen wieder ein mal machen.

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  Rezept von kuchentiger
  vom 10.01.2015

  
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