Liköre: Ingwerlikör "Der Reine"

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Ingwer schälen und in Scheiben schneiden...von Sternanis alle Zacken abtrennen

• Herstellung

  2.Ein Ansatzgefäße mit Ingwerscheiben, frisch gemahlen Pfeffer, Kreuzkümmelsamen, Nelke, Sternaniszacken und Zucker vermengen...ca. 60 Minuten "Saft" bilden lassen und mit Weißen Rum auffüllen

• Reifung

  3.Bei Zimmertemperatur ca. 6-8 Monate reifen lassen und dabei anfangs täglich Glasgefäß schütteln und spätere aller 3-5 Tage schütteln

• Abfüllen

  4.Ein Sieb mit eine Baumwolletuch in große Messgefäße setzen...Liköransatz hinein geben und ausdrücken...Likör durch ein feines Sieb in schöne Flaschen füllen und eventuell mit Schrift oder Etikett versehen

• Lagerung & Haltbarkeit

  5.Bei Zimmertemperatur in der (Mini)Bar hält sich der Ingwerlikör mehrere Monaten, wobei der Geschmack mit der Zeit intensiver wird

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  Rezept von widder1987
  vom 30.12.2014

  
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