Hasenkeule

Zubereitung

• 1.Die Hasenkeulen unter Wasser abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter die Butter erhitzen und die Hasenkeulen darin scharf anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern zu den Keulen geben. Kurz mit erhitzen. Das ganze mit dem Rotwein auffüllen und bei 220 Grad ca 1 1/2 St. garen. Von Zeit zu Zeit die Hasenkeulen mit dem Rotweinsud begießen. Die verdampfte Flüssigkeit durch Wasser ersetzen. Die Hasenkeulen auf eine erwärmte Platte legen und warm stellen. Den Bratensud durch ein Sieb streichen, das Mehl mit Wasser anrühren und die Flüssigkeit damit andicken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Jahannisbeergelee abschmecken. Die Hasenkeulen gibt es bei uns mit Kartoffelklösen und Rot- oder Rosenkohl. Frohe Festtage und Guten Appetit

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  Rezept von Funnymaus2011
  vom 21.12.2014