Name: "Tanz der Vampire"-Suppe (Rote Bete Suppe)
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Rote Bete gekocht; 100 g Kartoffel; 100 g Zwiebel gewürfelt; 30 g Ingwer; 2 EL Apfelmus; 700 ml Rote Bete Saft; 150 ml Kokosmilch; ½ Stk. Chili frisch; 1 EL Olivenöl; 100 ml Schlagsahne; ½ TL Meerrettich; 1 Prise Muskat; Salz und Pfeffer; Honig

"Tanz der Vampire"-Suppe (Rote Bete Suppe)

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"Tanz der Vampire"-Suppe (Rote Bete Suppe) - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Rote Bete gekocht	800 g
Kartoffel	100 g
Zwiebel gewürfelt	100 g
Ingwer	30 g
Apfelmus	2 EL
Rote Bete Saft	700 ml
Kokosmilch	150 ml
Chili frisch	½ Stk.
Olivenöl	1 EL
Schlagsahne	100 ml
Meerrettich	½ TL
Muskat	1 Prise
Salz und Pfeffer	etwas
Honig	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig anschwitzen, anschließend den Ingwer mit den klein geschnittenen Roten Rüben und den geschälten Kartoffeln, der Chili (entkernen), Rote Bete-Saft und Kokosmilch dazugeben. Alles miteinander köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich geworden sind. Dann die Chili wieder entfernen und alles andere mit einem Mixer pürieren. Zu guter Letzt alles abschmecken mit Gewürzen, etwas Apfelmus unterziehen Sahne mit Meerrettich aufschlagen und auf der Suppe servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.11.2014

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