Apfelmus winterlich

Zubereitung

• 1.Die Äpfel in Spalten schneiden. Die Gewürze in einen Teebeutel füllen, zubinden. Äpfel und Gewürze in den Wein geben und die Äpfel weich garen. Mit dem Sieblöffel herausnehmen und durch die Flotte Lotte passieren. Den Gewürzbeutel aus dem Topf nehmen und den Sud zum Trinken aufheben.

• 2.Das Mus mit Zucker und den Zitrussäften abschmecken, den Gewürzbeutel noch mal reingeben und etwas ziehen lassen (meine Erfahrung etwa 20 min). Dann den Beutel rausnehmen, das anhaftende Mus abkratzen. Zum Schluß den Calvados unterrühren, ggf noch mal nachzuckern.

• 3.Das Apfelmus auskühlen lassen und servieren, am Besten natürlich zu Kartoffelpuffern, aber auch als Nachspeise.

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  Rezept von hausgourmet
  vom 10.11.2014