Kürbismuffins mit Äpfeln

Zubereitung

• 1.Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen

  2.Kürbisfleisch mit dem Zimt, Zucker, Nelkenpulver, Orangen- und Zitronenschale in ein Stück Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen U / 180° C - ca. 40 Min. garen. Aus der Folie nehmen, abtropfen lassen und pürieren, beiseite stellen.

  3.Für den Teig Mehl, Zucker, Gewürze, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei verquirlen und zusammen mit dem Kürbispüree und dem Öl zum Teig geben und unterrühren. Die Apfelwürfel unter den Teig heben.

  4.Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und die geschmolzene Butter mischen und mit den Händen krümelig reiben.

  5.Den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und die Streusel darauf verteilen

  6.Die Muffins im vorgeheizten Backofen O/U - Hitze ca. 35 Min. backen...Stäbchenprobe !!!

  7.Die Muffins 5 Min. im Blech auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen

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  Rezept von Backfee1961
  vom 29.10.2014

  
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