Kokosmakronen

Zubereitung

• 1.Der Zucker wird mit dem Honig und dem Eiweiß vorsichtig auf einem Wasserbad erhitzt bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse darf nicht kochen.

• 2.Wenn der Zucker sich aufgelöst hat werden die Kokosflocken untergemischt.

• 3.Die Masse muss dann auf 60° erhitzt werden.

• 4.Danach lässt man die Masse abkühlen.

• 5.Backpapier auf ein Backblech geben.

• 6.Mit 2 Teelöffeln kleine "Häufchen" formen und mit etwas Abstand zueinander aufs Backblech geben.

• 7.Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Umluft) ca. 12 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig vom Ofen. Das "erste" Blech brauch evtl. etwas länger, bei jedem Weiteren kann sich die Backzeit etwas verkürzen.

• 8.Wer die doppelte Menge backen will sollte auf das Eiweiß im Tetra-Pack zurückgreifen.

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  Rezept von M****7
  vom 21.10.2014

  
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