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Geflügel: Äthiopischer Putenbraten mit Kartoffelspalten und Tomaten-Sesamsoße

2 Std 30 Minleicht
Geflügel: Äthiopischer Putenbraten mit Kartoffelspalten und Tomaten-Sesamsoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Das Fleisch:
Putenbrust Filet1000 gr.
Die Marinade:
Helle Japanische Sojasoße etwas
Dekus - Äthiopisches Grillgewürz etwas
Chili aus der Mühle etwas
Knoblauch, gepresst1 Zehe
Zwiebeln, neben dem Braten platzieren2
Die Beilage:
Kartoffeln, gewaschen und längs in Spalten geschnitten8 mittelgrosse
Salz etwas
Berbere - afrikanisches Gewürz etwas
Die Soße:
Wasser½ L
Tomatenmark etwas
Klare Brühe-Pulver etwas
Chilisoße etwas
Berbere etwas
Sesamöl geröstet etwas
Lemongras etwas
Sesamsaat weiß etwas
Spitzpaprika rot, gewürfelt1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Dann in die hergestellte Marinade legen und ca. 48 Stunden durchmarinieren lassen. Ich habe das Fleisch in einen Plastikbeutel gegeben.

    2.Am Geburtstag den Bräter startklar machen und die Pute und die Zwiebel in den Bräter geben. Marinade über den Braten gießen. Nun bei 110°C Umluft NT-garen. Nach 2 Stunden auf 200°C hochdrehen und den Braten 30 Minuten backen.

    3.In der letzten Stunde die Kartoffeln und die Soße vorbereiten.

    4.Kartoffeln mit den Gewürzen versehen und in den letzten 30 Minuten mit dem Braten im Ofen backen.

    5.Wasser in einem kleinem Topf erhitzen und das Tomatenmark darin auflösen. Paprika mitgaren. Etwas Sesamöl und Sesam hinzugeben und alles pikant mit den Gewürzen abschmecken. Es sollte deutlich der Sesam zu schmecken sein. Köcheln lassen.

    6.Nach Ende der Garzeit alles gemeinsam servieren. Schmeckte uns famos! Dekus ist nicht scharf sondern nussig im Geschmack. Viel Spaß bei meiner Bratenküche!

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