Kürbis-Birnen-Suppe à la Papa

Zubereitung

• 1.Kürbis achteln, das Fruchtfleisch entfernen, schälen und würfeln. Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem hohen Topf Butter ( 2 EL ) erhitzen und erst die Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten. Die Kürbiswürfel zugeben und mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen. Die Birnenwürfel zugeben und mit Kreuzkümmel gemahlen ( 1 TL ), Koriander gemahlen ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Zimt ( ½ TL ), Chilipulver ( ½ TL ), Muskatnuss ( 1 kräfti-ge Prise ) und Zitronensaft ( 1 kräftigen Spritzer ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 15 – 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und die Kochsahne unterheben. Evtl. noch mit Salz abschmecken. Die Suppe heiß mit einem Klecks Crème fraîche mit Kräutern servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.10.2014