Brot: Dinkel-Roggen-Vollkornbort

Zubereitung

• 1.1 Person = 1 Brot

  2.Das ist wirklich ganz einfach: Alle Zutaten, bis auf die Haferflocken in eine Schüssel geben, wobei ich die Hefe und das Apfelkraut ganz oben auf die Mehle gebe. Darauf kommt die lauwarme Buttermilch. Das Salz gebe ich immer an den Rand.

  3.Dann die Maschine mindestens 5 Minuten kneten lassen. Der Teig darf nicht mehr am Rand oder an den Händen kleben

  4.Dann in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen geben und solange gehen lassen, bis sich das Volumen sehr deutlich vermehrt hat. Ich nehme mir immer sehr viel Zeit für meine Brote.

  5.Dann einen oder mehrere kleine Laibe formen und mit den Händen oder einem Pinsel gut mit Wasser befeuchten. Die Haferflocken draufgeben. Wer mag, kann das Brot einschneiden. Muss aber nicht sein.

  6.Dann nochmals mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Meine Brotlaibe bleiben gleich im Ofen, den ich dann auf 200 Grad einstelle. Ungefähr 50 Minuten backen lassen. Ein sehr köstliches Brot. Ich kann es nur empfehlen.

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  Rezept von Sunnywhity
  vom 18.10.2014

  
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