Kleckselkuchen

Zutaten für 12 Personen


für den Hefeteig:	etwas
Mehl	500 gr.
Zucker	100 gr.
Margarine	80 gr.
Salz	etwas
Vanillezucker	1 Päckchen
Milch	¼ l
Hefe	30 gr.
für die Quarkmasse:	etwas
Margarine	40 gr.
Zucker	100 gr.
Eier	2
Quark	500 gr.
Puddingpulver Mandelgeschmack	½ Päckchen
Milch	etwas
Salz	etwas
abgeriebene Zitronenschale	etwas
Korinthen	60 gr.
für die Mohnmasse:	etwas
Wasser oder Milch	¼ l
Margarine	60 gr.
Zucker	60 gr.
Salz	etwas
Grieß	40 gr.
Mohn gemahlen	250 gr.
Zimt	etwas
Ei	1
Sultaninen	50 gr.
sonstiges:	etwas
Äpfel	2
Mandelsplitter	etwas
für die Streusel:	etwas
Mehl	400 gr.
Margarine	250 gr.
Zucker	200 gr.
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1338 (319)

Eiweiß7,7 g

Kohlenhydrate38,8 g

Fett14,7 g

1.Zuerst einen Hefeteig bereiten. Dazu das Mehl mit den übrigen zimmerwarmen Zutaten (die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Platz etwa 90 min. gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten. Für die weitere Verarbeitung auf einem leicht gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen Rand andrücken.
2.Für die Quarkmasse zur schaumig gerührten Margarine nach und nach die übrigen Zutaten geben und so lange schlagen, bis die Masse cremig ist.
3.Für die Mohnmasse Wasser, Margarine, Zucker und eine Prise Salz aufkochen, den eingestreuten Grieß darin ausquellen lassen. Sofort den gemahlenen Mohn, den Zimt, nach leichter Abkühlung das Ei und die Sultaninen untermengen.
4.Schließlich noch aus Mehl, Margarine, Zucker und einer Prise Salz Streusel kneten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.
5.Nun die Quark.- und Mohnmasse löffelweise abwechselnd auf dem Teig verteilen. Die Apfelwürfelchen und die Mandelsplitter darüberstreuen. Zum Schluß nun die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 45 min. backen. Für einen runden Kuchen nimmt man etwas weniger, wie die Hälfte.