Gebratene Wachtelbrüstchen in Balsamicosoße an Basmati & Wildreis

Zubereitung

• 1.Wachtelbrüstchen salzen, pfeffern und im heißen Öl knusprig braten. Gebratene Wachtelbrüste aus der Pfanne nehmen und in dem Backofen warm stellen. Den Bratensatz mit Balsamicoessig und Rotwein ablöschen, mit Geflügelfond und Johannisbeergelee um die Hälfte einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und über die angerichteten Wachtelbrüstchen gießen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und mit Salz würzen und zu dem Fleisch reichen. Als Beilage einen kleinen bunten Salat in einer leckeren Himbeervinaigrette servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 31.07.2014