Zutaten für 12 Personen
frische Datteln | 250 g |
gemahlene Haselnüsse | 100 g |
gehackte Nüsse eventuell Mandeln | 100 g |
Zucker | 80 g |
flüssige Butter | 60 g |
Eier | 4 |
Honig | 1 EL |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Stärke | 30 g |
Puderzucker | 200 g |
Zitronensaft | etwas |
Orangensaft | 1 EL |
Datteln für die Deko | 10 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Zunächst 250 g Datteln in kleine Stückchen schneiden, dann mit den gehackten Nüssen und den Haselnüssen vermischen. Danach Zucker, flüssige Butter und Honig unterrühren.
2.Eier trennen. Eigelbe mit Vanillezucker und 1 EL Orangensaft cremig aufschlagen. Die Dattelmasse vorsichtig unter die Eimasse mischen, dann die Stärke zugeben.
3.Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, damit der Teig schön fluffig bleibt.
4.Eine runde Springform einfetten und den Teig einfüllen. Der Kuchen wird zunächst im vorgeheizten Backofen Ober-Unterhitze bei 200 Grad 15 Minuten gebacken. Dann auf 180 Grad runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Der Kuchen darf nicht zu dunkel werden! Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. Aus dem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser eine Glasur anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Datteln dekorieren.
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vom
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