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Melonen Schale

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Wassermelone300 Gramm
Martini bianco200 ml
Zitronensaft25 ml
Zitronensäure1 Messerspitze
QimiQ Classic Natur250 Gramm
Minzezucker50 Gramm
Fruchteinlage
Wassermelone300 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Vorbereitung

    1.600 gramm melone entkernen - die 300 gramm für die pürierte grundmasse in grobe würfel schneiden - die 300 gramm für die fruchteinlage in kleine gleichmäßige würfel schneiden

  • Zubereitung der Grundmasse

    2.Martini bianco und zitronensaft zu den grob gewürfelten melonenstücken geben - zimmerwarmes QimiQ dazu und alles fein pürieren

    3.mit minzezucker ( http://www.kochbar.de/rezept/468826/Minzezucker.html) und zitronensäure abschmecken ( zitronensäure aus der lebensmittelabteilung verwenden - nicht die zum entkalken! )

  • Fertigstellung

    4.nun die klein gewürfelten melonenstücke als fruchteinlage unter die grundmasse mischen und alles in gläser portionieren - die gläser mit frischhaltefolie abdecken und für mind. 4 std. kaltstellen

  • servieren und dekorieren

    5.kurz vor dem servieren die folie abnehmen und die kaltschale mit minze und einigen marinierten melonenstücken (http://www.kochbar.de/rezept/495651/fade-Wassermelone-wir-helfen-ihr-auf-die-Beine.html ) dekorieren

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