Brot: Olivenbrot

Zubereitung

• 1.1 Person bedeutet 1 Brot

  2.Die Mehle und die Flüssigkeiten in eine Schüssel geben, Salz an den Rand, Hefe und Zucker in die Mitte. Ordentlich durchkneten lassen.

  3.In der Zwischenzeit die Oliven klein schneiden und mit der Hand unterkneten. Da der Knethaken die Oliven sehr klein kneten würde.Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, evtl. Mehl dazugeben.

  4.Dann in den auf 40 Grad eingestellten Ofen stellen. Wenn sich das Volumen deutlich vermehrt hat, einen Brotlaib formen und nochmals zum Gehen in den Backofen stellen.

  5.Wenn sich das Volumen fast verdoppelt hat, den Backofen auf 200 Grad stellen, eine Fettpfanne mit Wasser, dazu stellen und etwa 50 Minuten backen. Macht die Klopfprobe, klingt es hohl ist das Brot fertig. Ich habe das Brot tüchtig eingesprüht und den Grieß auf dem Brot verteilt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sunnywhity
  vom 13.08.2014

  
• Weiterlesen