Name: Blaubeermuffins mit Zimtstreusel
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 9 g Backpulver, oder 2 - 3 TL; 70 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk. Ei; 80 ml Milch oder Buttermilch; 150 g Blaubeeren, wenn TK dann nicht auftauen lassen; 60 g brauner Zucker; 60 g Mehl; 50 g kalte Butter; 1 TL (gestrichen) Zimt

Blaubeermuffins mit Zimtstreusel

35 Minleicht

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Blaubeermuffins mit Zimtstreusel - Rezept

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Zutaten für 8 Personen

für den Teig:
Mehl	200 g
brauner Zucker	100 g
Salz	1 Prise
Backpulver, oder 2 - 3 TL	9 g
Sonnenblumenöl	70 ml
Ei	1 Stk.
Milch oder Buttermilch	80 ml
Blaubeeren, wenn TK dann nicht auftauen lassen	150 g

für die Streusel:
brauner Zucker	60 g
Mehl	60 g
kalte Butter	50 g
Zimt	1 TL (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Öl, Ei und Milch verrühren. Die flüssigen Zutaten nur kurz unter die trockenen Zutaten rühren, nur bis sie gerade so vermengt sind. Zuletzt die Beeren unterheben. Wenn man die Beeren vorher noch in etwas Mehl wälzt, sinken sie beim Backen nicht alle auf den Boden.
2.Für die Streusel alle Zutaten verkneten und zu Streuseln zerreiben. Ein Muffinblech mit Förmchen auskleiden und den Teig mit einem Esslöffel reinfüllen. Darüber die Streusel verteilen, so dass die ganze Oberfläche damit bedeckt ist.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
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Rezept von Sri_Devi
vom 13.07.2014

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