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Salade Nicoise mit frischem Thunfischsteak

50 Minleicht
Salade Nicoise mit frischem Thunfischsteak - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kopfsalatherzen,geputzt,gewaschen und zerteilt,trocken geschleudert1 Stk.
Cherry Dattel Tomaten8 Stk.
Eier Freiland4 Stk.
Buschbohnen grün frisch,küchenfertig geputzt200 gr.
Salz etwas
Kartoffeln festkochend geschält ,in Cm-Würfel geschnitten280 gr.
Olivenöl extra vergine12 Esslöffel
Kalamata-Oliven,entsteint,fein gewürfelt25 gr.
Knoblauch gehackt½
Balsamico Bianco3 Esslöffel
Senf extra scharf1 TL
Anchovis Filet in Olivenöl2 Stk.
Thunfischsteak a 150 gr.2 Stk.
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Bohnen in reichlich Salzwasser 5-6 Min.blanchieren.Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Der Länge nach halbieren und nebeneinander in der Mitte der Teller legen.

  • 2.Tomaten in einem Essl.Olivenöl rundherum anbraten.Salzen und beiseite stellen. Eier wachsweich kochen,kurz abschrecken und pellen.Halbieren. Kartoffelwürfel in zwei Essl.Olivenöl langsam goldbraun braten.Salzen und warm halten. Steaks von beiden Seiten in Olivenöl kurz anbraten.Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen

  • 3.Für die Vinaigrette die Anchovis mit einer Gabel fein zermusen.Zusammen mit Essig,Oliven- würfelchen,Knoblauch,Senf und sieben Essl.Olivenöl gut verrühren.Abschmecken.

  • 4.Anrichten: Tomaten,Salatherzen,Kartoffelwürfel und Eier um die Bohnen nett verteilen.Thunfischsteak auf die Bohnen setzen und den kompletten Salat mit der Vinaigrette beträufeln. Für zwei Personen als Hauptgericht.

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