gegrillte Aubergine mit indischem Touch

Zubereitung

• Aubergine garen

  1.Aubergine waschen und mit einem Messer vier ca. 0,5 cm tiefe Schnitte der Länge nach setzen. Nun die Aubergine im Ofen bei 200°C ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten garen. Dabei die Aubergine ab und zu ein Stückchen weiterdrehen.

• Garprobe

  2.Mit einer Gabel in die Aubergine stechen. Die Gabel sollte wie durch Butter gleiten können.

• Zwiebeln anbraten

  3.Die gewürfelte Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Senföl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind bzw. verhältnismäßig weich.

• Aubergine ausschaben

  4.Die Aubergine mit einem Messer aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben.

• Zusammenfügen & Würzen

  5.Das Fruchtfleisch zu den Zwiebeln geben und gleichmäßig verteilen. Alles mit Salz würzen und abschmecken. Guten Appetit!

• Variationen & Bemerkungen

  6.Dazu schmeckt Reis, Dal und mariniertes Honig-Hähnchen mit Joghurtsoße im Ofen gegart. (Rezepte sind hinterlegt)

• 7.Statt Senföl kann auch Sonnenblumenöl verwendet werden, allerdings verändert das Gericht dann seinen Geschmack.

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  Rezept von minimoy
  vom 08.07.2014

  
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