Name: Rhabarberkuchen
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Mehl; 100 Butter zimmerwarm; 50 Zucker extrafein; Backpulver; 1 Ei; 700 Rhabarber frisch gegart Saft abschütten); 200 Zucker zusammen mit Rhabarber kochen); 1 Sauerrahm; 3 gemahlene Haselnüsse; 2 Grieß; 180 Zucker fein; 4 Eigelb; abgeriebene Zitronenschale; 4 steifgeschlagene Eiweiß

Rhabarberkuchen

55 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	200
Butter zimmerwarm	100
Zucker extrafein	50
Backpulver	etwas
Ei	1
Rhabarber frisch gegart Saft abschütten)	700
Zucker zusammen mit Rhabarber kochen)	200
Sauerrahm	1
gemahlene Haselnüsse	3
Grieß	2
Zucker fein	180
Eigelb	4
abgeriebene Zitronenschale	etwas
steifgeschlagene Eiweiß	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver Mürbteig herstellen. Rhabarber mit 200 g Zucker fast gar kochen, dann Saft abschütten. Etwas erkalten lassen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale gut miteinander verrühren, dann Haselnüsse und Grieß zugeben. Am Ende Eischnee und Sauerrahm unterheben. Form 28 cm mit Mürbteig belegen, Abgetropften Rhabarber zugeben, dann den Guß drauf. Backzeit: 50-60 min. bei 175 Grad Ober/Unterhitze.
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Rezept von m****a
vom 27.05.2014

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