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Rhabarber - Cupcakes !

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Rhabarber - Cupcakes ! - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Teig :
Butter150 g
Zucker125 g
Eier3 Stk.
Vanille-Aroma3 Tropfen
Mondamin-Pulver50 g
Mehl gesiebt100 g
Backpulver1 Teelöffel
Milch1 Schuss
in Würfel schneiden :
Rhabarber frisch130 g
Topping :
Gebäck Creme Schoko z.B. Dr. Oetker1 Päckchen
Sahne200 g
Hagelzucker1 ½ Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Rhabarber frisch aus meinem Garten, Blätter und enden abschneiden, In Würfel schneiden (mit Haut ).

    2.Form mit Muffin Förmchen auslegen.

  • Rührteig :

    3.Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln zufügen, Vanille - Aroma zugeben. Mondamin, Mehl und Backpulver mischen, sieben, unterrühren.

    4.Der Teig sollte etwas laufig sein, daher einen Schuss Milch zugeben, mischen. Nun in jedes Förmchen gut 1,5 Essl. Teig geben, Rhabarber verteilen. Backen bei 160 °C 25 Min. Abkühlen lassen.

    5.Sahne mit Gebäck Creme schlagen, In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Gebäck bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.

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