Name: Streuselkuchen Rhabarber
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Niedersächsische Küche
Ingredients: 200 Gramm zarter Rhabarber; 200 Gramm TK-Himbeeren aufgetaut; 60 Gramm Mehl; 60 Gramm Zucker; 1 Prise Zimt; 40 Gramm Butter; 100 Gramm weiche Butter; 80 Gramm Puderzucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; geriebene Schale von 1/2 Zitrone; 200 Gramm Mehl; 100 Gramm gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 150 Gramm Schlagsahne

Streuselkuchen Rhabarber

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


zarter Rhabarber	200 Gramm
TK-Himbeeren aufgetaut	200 Gramm
Mehl	60 Gramm
Zucker	60 Gramm
Zimt	1 Prise
Butter	40 Gramm
weiche Butter	100 Gramm
Puderzucker	80 Gramm
Salz	1 Prise
Eier	3
geriebene Schale von 1/2 Zitrone	etwas
Mehl	200 Gramm
gemahlene Mandeln	100 Gramm
Backpulver	1 TL
Schlagsahne	150 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Den Rhabarber waschen,putzen und ca.1 cm lange Stücke schneiden.Mit den Himbeeren mischen. 60 g Mehl,60g Zucker,Zimt und 40g Butter zum Streuselteig krümelig verkneten. Für den Teig dann die Butter,Puderzucker und Salz cremig rühren.Dann nacheinander die Eier und die Zitronenschale unterrühren.Mehl,Mandeln und das Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne unterrühren.Den Teig dann in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) streichen. Die Früchte auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.Dann im vorgeheizten Backofen(180 Grad),40-45 Minuten backen
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Rezept von d****i
vom 20.05.2014

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