Mozzarella mit Melonen-Salsa

Zubereitung

• 1.Die Melone in Scheiben schnei­den, so gut es geht ent­ker­nen (Fisselarbeit!) und wür­feln. Von der Tomate den Stielansatz ent­fer­nen und die Tomate eben­falls wür­feln. Jetzt noch die Schalotte fein wür­feln und die Chillischote eben­falls (Kerne vor­her ent­fer­nen). Die Minze und den Basilikum zup­fen und in feine Streifen schneiden.

• 2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Vinaigrette anrüh­ren. Dazu den Limettensaft in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wür­zen, ver­rüh­ren und die 2 EL Olivenöl unter­mi­schen. Die Vinaigrette vor­sich­tig unter die Salsa mischen.

• 3.Den Mozzarella kreuz­weise ein­schnei­den und vor­sich­tig ein biss­chen auf­klap­pen. Die Salsa in und auf dem Mozzarella ver­tei­len und wer mag, kann noch ein biss­chen gehackte Minze und / oder Basilikum auf der Salsa verteilen.

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  Rezept von i****b
  vom 18.05.2014

  
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