Dolmadakia

Zubereitung

• 1.Die Weinblätter mit heißem Wasser abspülen abtropfen lassen.

  2.Die Frühlingszwiebel in sehr feine Röllchen schneiden.

  3.Hackfleisch, Reis, Frühlingszwiebelröllchen, die Hälfte des Zitronensaftes und die Hälfte des Olivenöls zu einem Fleischteig verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Ein Weinblatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen, einen guten TL Füllung auf die breite Blattseite setzen, die Enden über die Füllung schlagen und das Weinblatt von der breiten Seite her einrollen. So weiterverfahren bis alle Weinblätter und die Füllung verarbeitet sind.

  5.Den Boden eines Kochtopfes ggf. mit Weinblätter auslegen und die Dolmadakia in Runden hineinlegen, mit dem restlichen Öl und dem restlichen Zitronensaft übergießen.

  6.Einen Teller zum Beschweren auflegen und mit soviel Gemüsebrühe auffüllen, dass der Teller knapp bedeckt ist. Das Ganze aufkochen lassen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Topfdeckel etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.

  7.Die Dolmadakia aus der Brühe nehmen und auf Küchenkrepp auskühlen lassen.

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  Rezept von d****d
  vom 13.05.2014

  
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