Pasta mit Gemüse und Hackfleisch

Zubereitung

• 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Zucchini waschen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben, längs vierteln und in Scheiben ( ca. 1 cm dick ) schneiden. Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in Rauten schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl ( 2 EL ) krümelig anbraten und wieder herausnehmen. Olivenöl ( 2 EL ) in die Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse ( Möhrenblüten, Zucchinischeiben, Kohlrabirauten, Sellerieringe und Zwiebelwürfel ) darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Das Hackfleisch wieder zugeben, mit Tomatenmark ( 4 EL ), Italienische Kräuter ( 1 EL ), Meersalz ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) würzen und alles kurz pfannenrühren/anbraten. Mit der Brühe ablöschen / angießen und mit geschlossenen Deckel ca. 20 -–25 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte dabei über die Hälfte einkochen. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) bissfest kochen, abgießen und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken. Nudeln mit der Sauce und frischgeriebenen Parmesan servieren. Evtl. mit einem Maggikrautzweig garnieren.

• Hinweis:

  2.Sauce ist für 4 Personen und die Nudeln für 2 Personen. Sauce habe ich am zweiten Tag mit Pellkartoffeln und rote Betesalat serviert.

• Tipp:

  3.Gefrorenes Hackfleisch in die Pfanne geben und schichtweise anbraten und „ab-kratzen/abschaben“ und dabei immer wieder drehen. Solange verfahren, bis alles krümelig angebraten ist.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.05.2014

  
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