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Maultaschen

1 Std 12 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
Mehl300 Gramm
Eier3
Salz etwas
Öl1 EL
Für die Füllung
Brötchen alt2
Milch lauwarm100 ml
Zwiebel1
Räucherspeck50 Gramm
Butter2 EL
Blattspinat frisch200 Gramm
Bratwurstbrät150 Gramm
Ei1
Salz½ TL
Pfeffer schwarz etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Majoran frisch gehackt1 EL
Petersilie glatt gehackt1 EL
Ausserdem
Eiweiß zum Bestreichen1
Zwiebeln frisch2
Fleischbrühe1 Liter
Schnittlauchröllchen1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 12 Min
  • 1.Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten, ruhen lassen. Brötchen würfeln, in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Speck würfeln, in 1 TL Butter glasig dünsten.

  • 2.Spinat verlesen und waschen. Tropfnass dünsten, bis er zusammenfällt. Abtropfen lassen und grob hacken. Dann mit den restlichen Zutaten für die Füllung misch und würzen.

  • 3.Teig auf bemelter Fläche dünn ausrollen. Mit einem Teigrad 6 x 12 cm große Rechtecke zuschneiden.

  • 4.Je 1 EL Füllung in eine Hälfte der Teigecken geben, Ränder mit Eiweiß bepinseln. Freie Hälften darüber schlagen und Ränder ausdrücken.

  • 5.Die übrigen Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter goldgelb braten. Brühe aufkochen, Teigtaschen einlegen. Bei schwacher Hitze 12 Minuten ziehen lassen. Mit wenig Brühe, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen anrichten.

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    Rezept von c****y
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