Salat: Warmer Grüner-Spargel-Salat "Sweety"

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Spargel waschen, trocken schütteln, eventuelle in untersten Drittel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden...Dill, Rosmarin und Pfefferminz waschen, trocknen schütteln und klein hacken sowie mit Sellerieblätter und Sauerampfer mischen

• Kochen

  2.10 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 3 Minuten anbraten...Waldmeisterbowle aufgießen, aufkochen und einreduzieren lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist (ca. 15-20 Minuten)...20 Gramm Butter und Kräutermischung unterheben und ca. 3 Minuten schmoren lassen...mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken

• Servieren

  3.Grünen-Spargel-Salat heiß in eine feuerfeste Schüssel geben und am Tisch anbietend servieren

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  Rezept von widder1987
  vom 29.04.2014

  
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