gefüllte Champignons

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Champignons entstielen; Stiele feinhacken

  2.Zwiebel schälen und in Scheiben (Ringe) schneiden, Knoblauch schälen und zerdrücken; Ingwer schälen und fein hacken; Speck würfeln;

  3.Geflügelwurst entsprechend den Champignons zuschneiden und in die Champignons füllen

• Zubereitung

  4.Zwiebelringe, Pilzstiele; Knoblauch; Ingwer und Speck in einer Pfanne anschwitzen

  5.Pilze einlegen, kurz mit anrösten und dann mit der Brühe ablöschen und knapp 15 min köcheln lassen

  6.Cherrytomaten nach 5 min mit in die Pfanne und mitköcheln

• Servieren

  7.Anrichten mit Oliven, halber Paprikaschote reisgefüllt, Bärlauchpesto (KB), Paprikapesto (KB), Reis auf Sala Rico blättern, Specksud

• Variationen

  8.nach Geschmack den Specksud über das Gericht geben oder vorher mit Sahne oder Creme Sour verfeinern, kurz aufkochen und dann als Sauce reichen

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  Rezept von tweety2009
  vom 29.04.2014

  
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