Blumenkohl-Bratling auf Kartoffelbrei und Würzspinat mit Curry-Keese-Sauce

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl in der Küchenmaschiene oder dem Tupper Quickchef klein "hacken", sodass er krümelig, aber nicht musig wird. Geht auch mit der Küchenreibe und nem Messer, dauert aber entsprechend länger. Alle Zutaten für den Bratling vermengen und zu einer Art Teig verkneten. Beiseite stellen. So kann das Sojamehl und die Speisestärke noch etwas quellen und schafft eine bessere Bindung.

• 2.Die Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knobi schälen und fein würfeln, in etwas Öl anschwitzen, Spinat dazugeben und auf kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen, zwischendurch umrühren.

• 3.Hocherhitzbares Öl (ich nehme spezielles Brat-Rapsöl) in einer Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen aus der Blumenkohlmasse Bratlinge formen und anbraten bei mittlerer Hitze. Fertige Bratlinge im Ofen warm halten.

• 4.Wenn alle Bratlinge verbraten sind (sollten ca. 12-15 St. werden), 100 ml Wasser in einem Topf erhitzen und den Sheese darin schmelzen lassen. Currypulver einrühren. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Mit Sauerrahm und Muskatnuss zusammen mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Spinat abschmecken. Anrichten.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 27.04.2014

  
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